Sesto giorno della Vegan Detox Challenge, siamo quasi arrivati alla fine!
Di seguito trovi le ricette dei tre pasti detox principali relativi al sesto giorno di detox challenge.
Con questo programma sarà davvero facile tornare in forma dopo le abbuffate delle feste e depurare il proprio corpo da tutte le scorie e le tossine accumulate, per ripartire con carica ed energia in questo 2019!
Per il pranzo ho scelto il riso Venere, ma se non riesci a trovarlo, o se non ti piace, puoi sostituirlo con il riso integrale.
VEGAN DETOX CHALLENGE – GIORNO 6
COLAZIONE
YOGURT DI SOIA CON CACHI VANIGLIA, ALBICOCCHE SECCHE E NOCI
INGREDIENTI
1 cucchiaio di fiocchi di grano saraceno
1 cachi vaniglia
4 albicocche secche (o 20 gr di uvetta)
15 gr gherigli di noce
PROCEDIMENTO
Tosta le noci in padella a fuoco basso per 10 minuti.
Trasferisci lo yogurt in una ciotola e completalo con i fiocchi, il cachi tagliato a pezzi e le noci tostate e tritate.
Accompagna lo yogurt ad una tazza di caffè di cicoria, o ad una tisana.
PRANZO
RISO VENERE CON VERZA E FAGIOLI ALL’OCCHIO.
INGREDIENTI
50 gr fagioli all’occhio cotti
1/2 verza piccola
10 gr semi di girasole
2 pizzichi di sale
1 cucchiaio di olio e.v.o.
Lava la verza e tagliala a listarelle.
Mettila in una pentola con un fondo di acqua, copri con il coperchio e falla apparire per 20 minuti.
A fine cottura condisci con un pizzico di sale e un cucchiaino di olio.
Tosta i semi di girasole in padella a fuoco basso per 10 minuti.
Scola e sciacqua i fagioli all’occhio (se preferisci e se hai tempo puoi cuocerli a partire da quelli secchi).
Assembla il piatto: in una bowl metti il riso Venere, la verza cotta, i fagioli all’occhio e i semi tostati.
Condisci con un pizzico di sale e il restante olio e.v.o.
CENA
INGREDIENTI
125 gr tofu al naturale (un panetto)
1 cucchiaino di curcuma
1 punta di cumino
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di cipolla in polvere
2 pizzichi di sale
1 cucchiaino + 2 cucchiai di olio e.v.o
2 carote
100 gr cavoli di Bruxelle
100 gr broccolo romano
1 cucchiaio di erbe di Provenza (o qualche rametto di timo)
Prepara il tofu strapazzato: schiaccia il panetto di tofu con i rebbi di una forchetta, in modo da ottenere un crumble.
In una padella metti 1 cucchiaino di olio, un cucchiaio di acqua e le spezie, fai scaldare leggermente, quindi aggiungi il tofu, mescola bene in modo da distribuire le spezie e far prendere il colore giallo della curcuma al tofu.
Aggiungi un pizzico di sale e cuoci per 5-7 minuti a fiamma media, mescolando spesso.
Prepara le verdure al forno: preriscalda il forno a 190°. Pulisci tutte le verdure e taglia le carote a rondelle e i cavolini e le cime di broccolo a metà.
Trasferisci le verdure su una teglia rivestita con carta da forno e condiscile con due cucchiai di olio, un pizzico di sale e le erbe di Provenza.
Mescola e inforna, cuoci le verdure per 30-40 minuti, la cottura dipende dal tuo forno.
Le verdure saranno pronte quando risulteranno morbide e dorate!
Impiatta il tofu strapazzato e accompagnalo con una generosa porzione di verdure cotte al forno.
Le verdure avanzate puoi metterle in un contenitore ermetico e riporle in frigo, sia manterranno per 3 giorni.
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