Tortino ai mirtilli in tazza, un dolcetto speciale

Il tortino ai mirtilli in tazza è dolcetto mono porzione super goloso. È perfetto sia per la colazione che per la merenda. Per questo tortino ai mirtilli in tazza ho utilizzato la farina di teff, una farina senza glutine particolarmente indicata per i dolci, in quanto li rende soffici e saporiti. Questo tortino ai mirtilli in tazza è leggermente croccante in superficie e sofficissimo all’interno. I mirtilli contribuiscono a renderlo morbido e succoso. Un vero dessert, da gustare a cucchiaiate. Il mio segreto? Aggiungo una colata di burro di mandorle sopra per renderlo ancora più invitante!

Perché adorerai questo tortino ai mirtilli in tazza

Questo tortino ai mirtilli in tazza è davvero speciale e renderà le tue giornate subito più piacevole. È 100% vegetale, senza glutine, senza lievito e facile da preparare. La particolarità di questo tortino è che è cotto nella friggitrice ad aria, che lo rende super alto e soffice. Assolutamente da provare!

Come preparare questo tortino ai mirtilli in tazza

• In una ciotola metti tutte le polveri.
• Aggiungi gli ingredienti liquidi.
• Mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungi i mirtilli e mescola delicatamente con un cucchiaio.
• Olia due stampi da soufflé e distribuisci l’impasto all’interno.
• Completa la superficie con una manciata di mirtilli.
• Cuoci nella friggitrice ad aria a 160° per 25 minuti.

Consigli per preparare il tortino ai mirtilli in tazza perfetto

• Per preparare questo tortino ai mirtilli in tazza ho utilizzato la farina di teff che lo rende davvero unico. Ma se vuoi puoi sostituirla con la farina di sorgo, oppure, se non hai la necessità di farlo senza glutine, puoi usare una farina tipo 2 o di farro.
• Ho sostituito una parte di farina con le proteine in polvere di pisello, ma puoi anche ometterle e utilizzare solo farina di teff.
• Come dolcificante ho utilizzato lo zucchero di cocco, che adoro ed ha un basso indice glicemico. Ma puoi sostituirlo con dello zucchero di canna o dello sciroppo d’acero.
• I semi di lino sostituiscono le uova e aiutano l’impasto ad addensarsi meglio, ma puoi anche ometterli, vero benissimo stesso.
• Per far lievitare il tortino ho utilizzato il bicarbonato, ma puoi usare anche il lievito per dolci (4 gr).
• La scorza di limone si sposa benissimo con i mirtilli, ma se preferisci puoi usare della vaniglia in polvere o della cannella.
• La purea di mela aiuta l’impasto ad essere più soffice e goloso, ma puoi anche ometterla.
• Ho utilizzato l’olio di riso come parte grassa della ricetta, ma puoi usare anche l’olio di semi di girasole, o di mais (ma a me personalmente non piace).
• Come bevanda vegetale puoi usare si il latte di mandorle che una bevanda di soia o avena. Sconsiglio invece la bevanda di riso.
• Se utilizzi le proteine in polvere utilizza 100 gr di latte, mentre se usi solo la farina scendi a 80 gr. Questo perché le proteine in polvere tendono ad assorbire più liquido.

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Tortino ai mirtilli in tazza