pere e cacao, un matrimonio perfetto

Oggi voglio proporti la ricetta di questa buonissima torta di pere e cacao. Le pere sono un frutto autunnale molto dolce e succoso e sono ideali per preparare dolci come le torte. Il cacao viene spesso abbinato a questo frutto e il loro è un matrimonio assolutamente perfetto. Ma ti dirò di più, le pere stanno benissimo anche con la farina di carrube, una sorta di sostituto del cacao e credimi è ottima.

Perché adorerai questa torta pepe e cacao

Questa torta pere e cacao è soffice, profumata e deliziosa, si prepara in un attimo, è 100% vegetale, senza lievito e senza glutine. È perfetta sia per la colazione che per la merenda e piacerà a grandi e piccoli. Provala perché sono sicura che te ne innamorerai!

Come preparare questa torta pepe e cacao

• Preriscalda il forno a 180°.
• In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi, mescola e tieni da parte.
• Aggiungi la purea di pera, lo sciroppo d’acero, il burro di nocciole, l’olio, il succo di limone e la bevanda vegetale.
• Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Versa l’impasto in una teglia da 20 cm di diametro rivestita con carta da forno.
• Sbuccia la pera e tagliala a fette.
• Distribuisci le fette a raggio su tutta la superficie della torta.
• Cuoci la torta nel forno caldo per 40 minuti.
• Sforna, lascia intiepidire prima di togliere dallo stampo.

Consigli per preparare la torta pepe e cacao perfetta

• Per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano saraceno, ti consiglio di non sostituirla, credimi verrà una torta buonissima!
• La farina di nocciole puoi farla in casa, ti basterà tritare le nocciole intere con un macinacaffè o con un tritatutto.
• Se hai un’allergia alla frutta secca puoi sostituire le nocciole con la fecola di patate.
• Puoi sostituire il cacao amaro con la farina di carruba, un’ottimo sostituto del cacao senza caffeina.
• Ho utilizzato il bicarbonato al posto del lievito in polvere, ma se vuoi puoi usare 8 gr di lievito per dolci a base di cremor tartaro.
• Lo zucchero di cocco puoi sostituirlo con lo zucchero di canna.
• Ti sconsiglio di sostituire lo sciroppo d’acero con lo zucchero, in caso sostituiscilo con un’altro dolcificante liquido.
• La purea di pera serve a dare morbidezza al dolce, ma puoi sostituirla con la purea di mela.
• Il latte di mandorla è perfetto per questa ricetta, ma puoi usare qualsiasi altra bevanda vegetale a tua scelta.
• Come sostituto del burro ho usato il burro di nocciole, ma puoi usare la tahina, il burro di mandorle o il burro di arachidi. Tieni presente che il sapore della torta potrebbe cambiare leggermente.
• Puoi usare l’olio di semi di girasole come ho fatto io, oppure puoi usare l’olio di riso.
• Come frutta ho usato le pere abate, ma vanno bene anche le pere Williams.

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Torta pepe e cacao