Torta allo yogurt con coulis alle fragole | Vegan

Che ne dite di una bella fetta di dolce soffice e profumato, magari accompagnato da una golosa salsa alle fragole?

Sono qui per esaudire il vostro desiderio e condividere con voi la ricetta di questa buonissima torta allo yogurt con coulis alle fragole!

Questa torta è semplice e veloce da fare ed è 100% vegetale in quanto ho utilizzato uno yogurt di soia alla vaniglia, ma potete utilizzare anche uno yogurt di soia bianco al naturale.

Inoltre è anche senza lievito, dato che come agente lievitante ho utilizzato il bicarbonato con il succo di limone.

A rendere ancora più golosa questa torta c’è questa buonissima salsa alle fragole, davvero facile da preparare, ma di grande effetto.

Questa torta è ideale in ogni momento della giornata, sia per colazione, accompagnata ad una bevanda vegetale calda, ma anche a merenda, insieme ad una fumante tazza di tè.

Ma soprattutto piacerà a grandi e piccini!

Sono sicura che adorerete questa torta. Questa torta allo yogurt con coulis alle fragole è:

Vegan

Senza lievito

Soffice e golosa

Facile da preparare

Ideale per colazione e per  merenda

Perfetta per grandi e bambini

Preriscaldiamo il forno a 180°.

Prepariamo la base della torta. In una ciotola mescoliamo le polveri: la farina, i semi di lino, il bicarbonato e il sale. Mescoliamo e teniamo da parte.
In un frullatore mettiamo l’olio, il succo di limone, lo zucchero e lo yogurt. Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.
Versiamo la crema ottenuta sul mix di polveri e mescoliamo brevemente per amalgamare il tutto.
Trasferiamo il composto in uno stampo del diametro di 20 cm e cuociamo in forno per 30-35 minuti (il tempo di cottura potrebbe variare in base al forno).
Mentre la torta cuoce, prepariamo la coulis.
Laviamo ed asciughiamo le fragole. Tagliamole a pezzetti e mettiamole in un pentolino insieme al succo di limone e al dolcificante.
Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere a fiamma media fino a quando le fragole cominceranno a sfaldarsi (circa 10-15 minuti).
Filtriamo con un colino per ottenere una salsa liscia. Mettimola in frigorifero e facciamola raffreddare.
Sforniamo la torta allo yogurt, trasferiamola su una gratella e facciamola raffreddare.
Serviamo una fetta di torta ai nostri commensali insieme alla coulis di fragole e qualche fragola fresca affettata.

Potete sostituire la farina tipo 2 con con 150 gr farina 0 e 100 gr farina integrale, non fatela tutta integrale o sarà troppo pesante.
Potete sostituire lo zucchero di canna con sciroppo d’agave o zucchero di cocco, ma in questo caso risulterà più scura.
Potete utilizzare lo yogurt vegetale che preferite, anche un semplice yogurt bianco al naturale.
Potete sostituire l’olio di girasole con olio di mais o olio di riso.
Anche per la coulis potete utilizzare il dolcificante che preferite, anche liquido.
Potete sostituire le fragole con altra frutta a piacere.

Valeria – Veglife Channel