Cos’è il tonno vegano?
Il tonno vegano fatto in casa è un’alternativa vegetale ed etica al classico tonno. È ideale per chi segue un’alimentazione vegan e non consuma prodotti di origine animale, ma anche per chi non può mangiare pesce. Si prepara utilizzando un ingrediente molto particolare, ancora poco conosciuto da noi in Italia, il jackfruit. È un frutto esotico dal sapore gradevole. Grazie al suo colore leggermente rosato e alla sua particolare consistenza, se sfilacciato assomiglia molto al tonno.
Perché adorerai questo tonno vegano
Il tonno vegano fatto in casa è una preparazione molto semplice, veloce e versatile. È 100% vegetale, senza glutine e senza soia. Può essere utilizzato per la preparazione di primi piatti gustosi come gli spaghetti al “tonno”, insalata di riso, panini e tanto altro ancora.
Non vuole essere un sostituto del tonno a tutti gli effetti, ma ne vuole imitare l’aspetto, la consistenza e il sapore. Si tratta solo di un modo simpatico e divertente di interpretare la cucina vegetale, senza la voglia e la ricerca forzata di un prodotto che sostituisca quello di origine animale a cui si ispira.
Come preparare il tonno vegano fatto in casa
- Scola e sciacqua bene il jackfruit.
- Sfilaccialo aiutandoti con i rebbi di una forchetta.
- Metti il jackfruit sfilacciato in un piatto e condiscilo con sale, olio e dei pezzi di alga.
- Mescola bene, copri e fai marinare per qualche ora.
- Rimuovi i pezzi di alga e utilizza il tuo tonno vegano come preferisci.
Consigli per preparare il tonno vegano fatto in casa
- La base di questo tonno vegano è il jackfruit. Si trova in salamoia in lattina, sia nei negozi etnici che online. Questo è quello che ho utilizzato io.
- Per conferire al nostro tonno vegano un leggero aroma e sapore di mare, aggiungo le alghe.
- Puoi usare le alghe che preferisci, come le alghe nori o l’alga kombu.
- Ti consiglio di lasciare i pezzi di alga abbastanza grandi in modo da poterli rimuovere con facilità senza che si rompano.
- Non pensare che questo sia un sostituto reale e fedele del tonno. È solo un modo per essere creativi e giocare in cucina con gli ingredienti. Prendilo come tale.
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Tonno vegano fatto in casa (alternativa vegetale)
preparazione
5 minuti + 4 ore di riposo
tempo totale
5 minuti
Tempo di cottura
Senza cottura
Persone
1-2
Ingredienti
150 gr jackfruit in salamoia
sale a piacere
2-3 cucchiai olio e.v.o.
4 striscioline alga nori
Preparazione
Scola e sciacqua bene il jackfruit.
Sfilaccialo aiutandoti con i rebbi di una forchetta.
Metti il jackfruit sfilacciato in un piatto e condiscilo con sale, olio e dei pezzi di alga.
Mescola bene, copri e fai marinare per qualche ora.
Rimuovi i pezzi di alga e utilizza il tuo tonno vegano come preferisci.
