Sugo di pomodorini arrostiti, una salsa irresistibile!

Adoro preparare i pomodorini arrostiti al forno e mi piace utilizzarli come contorno. Un giorno avevo proprio voglia di pasta al pomodoro ma non avevo nessuna passata in dispensa. In frigo giacevano dei pomodorini arrostiti e da lì è nata l’idea di utilizzarli per preparare un sugo per condire la pasta! Il risultato ha davvero superato le mie aspettative, ed è per questo motivo che ho pensato di proporti questo buonissimo e saporito sugo di pomodorini arrostiti. Provalo per condire la pasta e non potrai più farne a meno!

Perché adorerai questo sugo di pomodorini arrostiti

Questo sugo di pomodorini arrostiti è una salsa facile da preparare e saporita, ideale per condire la pasta, sia gli spaghetti che la pasta corta. Si presta benissimo anche per altre preparazioni, come lasagne, ravioli e “parmigiana” di melanzane veg. A differenza del classico sugo fatto con la passata di pomodoro in bottiglia, questo sugo ha un sapore fresco, leggero e saporito. Solo se lo provi puoi sentire la differenza!

Come preparare questo sugo di pomodorini arrostiti

• Lava, asciuga i pomodorini e mettili in una ciotola.
• Condisci i pomodorini con sale, olio e origano.
• Aggiungi anche un paio di spicchi d’aglio e mescola.
• Sistema i pomodorini in una pirofila da forno, cercando di mantenere uno stato uniforme.
• Cuoci i pomodorini in forno a 190° per 20-25 minuti.
• Sforna i pomodorini e falli intiepidire.
• Frulla i pomodorini insieme a qualche fogliolina di basilico.
• Il sugo è pronto.
• Utilizza la salsa per condire la tua pasta preferita.

Consigli per preparare il sugo di pomodorini arrostiti perfetto

• Per preparare questo sugo ho utilizzato la verità di pomodorini ciliegino. Ma è possibile utilizzare anche i piccadilly o i datterini.
• Ti consiglio di abbondare con il condimento (sale, olio ed origano), in quanto durante la cottura i pomodorini rilasceranno i loro succhi e questi andranno in parte persi.
• Puoi cuocere i pomodorini sia nel forno che nella friggitrice ad aria, per un risultato ancora più straordinario.
• Se non possiedi un frullatore abbastanza potente da ottenere una salsa liscia, ti consiglio di passarla al setaccio prima di condire la pasta. In questo modo il sugo sarà super vellutato.
• Se i pomodorini dovessero tirar fuori troppa acqua di vegetazione durante la cottura, tienila da parte e frulla solo i pomodorini. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, aggiungi un pò di acqua di vegetazione dei pomodorini per ottenere la consistenza ideale.
• Frulla i pomodorini insieme agli spicchi d’aglio cotti e a qualche fogliolina di basilico per un sugo super saporito.
• Utilizza il sugo di pomodorini arrostiti per condire gli spaghetti, oppure utilizzala per preparare lasagne, ravioli o altro.

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