Ciao a tutti!
In questo post vi propongo una delle mie ricette preferite, ovvero delle deliziose sfoglie di pane azzimo di farro con hummus di ceci, pomodorini e rucola! È una ricetta che preparo spesso e che propongo sia come antipasto che come merenda sfiziosa. Per questa occasione ho pensato di proporla come antipasto per il menu di Pasqua. Spero vi piaccia!
(per 4 persone)
4 sfoglie di pane azzimo di farro
400 gr di hummus di ceci
100 gr di rucola fresca
8 pomodorini ciliegia
20 gr di semi di zucca non tostati
1 pizzico di sale
1 pizzico di aglio in polvere
1 cucchiaio d’olio e.v.o.
PROCEDIMENTO
Distribuire su un piatto le sfoglie di pane azzimo. Lavare ed asciugare le verdure. Sminuzzare grossolanamente (anche con le mani) la rucola e tagliate a fette i pomodorini. Trasferire il tutto in una ciotola e condite con olio, aglio e sale, quindi lasciar marinare per 30 minuti.
Poco prima di servire l’antipasto ai vostri ospiti assemblate gli ingredienti, spalmando l’hummus sulle sfoglie, aggiungete la rucola con i pomodorini e completate il piatto con i semi di zucca.
NOTE:
Il pane azzimo tende ad ammorbidirsi facilmente, per questo motivo vi consiglio di spalmarlo con l’hummus poco prima di servirlo. Potete farcire queste sfoglie con quello che preferite, se non vi piace la rucola, per esempio, potete usare del lattughino, e potete sostituire i semi di zucca con semi di girasole o con semi di sesamo. Ho utilizzato l’aglio in polvere, in quanto rimane più delicato, ma se preferite potete ometterlo.
Buon appetito! 🙂
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