Il pollo vegano è possibile!
Una delle obiezioni più comuni che viene fatta più spesso quando si parla di tofu è il fatto che sia insipido. Questo pollo vegano è una ricetta gustosa, sana e deliziosa a base di tofu per chiunque desideri evitare il consumo di carne ma non vuole rinunciare al sapore e alla consistenza del pollo. Lo amerai letteralmente!
Quali ingredienti ti serviranno?
Per preparare questo tofu gusto pollo ti serviranno:
Tofu al naturale: è la base di questa ricetta. Puoi usare sia il ofu classico che il tofu vellutato.
Salsa di soia: è indispensabile per insaporire il tofu e non può essere sostituita.
Olio neutro: è un olio che no ha un sapore troppo spicato. Usa un olio di riso o di girasole.
Paprika affumicata: spezia saporita e piccante che donerà al tofu un sapore davvero spaziale!
Aglio in polvere: meglio usarlo in polvere perché è più semplice da usare e il sapore è più concentrato.
Mix di erbe per arrosti: questo mix insaporirà ulteriormente il tofu. Si trova facilmente in tutti i supermercati.
Amido di mais: aiuta il tofu a fare una deliziosa crosticina.
Perché adorerai questo tofu gusto pollo
Per preparare questo pollo vegano di tofu ci sono alcuni passaggi da fare. Ovvero congelare, scongelare il panetto di tofu e pressarlo un paio di volte. Questo permetterà di ottenere una consistenza unica, simile a quella del pollo. Grazie alla marinatura risulterà gustoso e irresistibile!
Consigli per preparare il pollo vegano perfetto
- La base di questa ricetta è il tofu al naturale, il classico panetto che si trova al supermercato. È possibile usare anche il tofu vellutato per questa ricetta, il risultato sarà ancora più evidente. Non è possibile sostituirlo.
- La salsa di soia è un ingrediente indispensabile per questa ricetta, in quanto conferisce al tofu un gusto deciso e “umami”, assoltamente da non sostituire o omettere.
- Spesso mi chiedete cos’è l’olio neutro. Per olio neutro si intende un olio che non abbia un sapore o un odore molto intenso e deciso come questo extravergine di oliva. Andranno benissimo un olio di riso, oppure un olio di girasole, meglio anora se deodorato.
- Come spezia uso la paprika affumicata, che ha un sapore più deciso e piccantino, perfetto per questa ricetta, puoi usare anche la paprika dolce.
- L’aglio in polvere è molto concentrato ed è perfetto per questa ricetta, puoi usare anche la cipolla in polvere. Entrambe servono per aggiungere sapore alla ricetta.
- Il mix di erbe per arrosti è quello che si trova facilemnte in utti i supermercati e contiene già il sale, per questo non l’ho inserito tra gli ingredienti. In alternativa puoi usare del rosmarino secco e un pizzico di sale.
- L’amido di mais favorisce la formazione di una fantastica crostacina, non ometterlo.
- Gli ingredienti di questa ricetta sono pochi e facilmente reperibili, ma soprattutto sono sinergici, mi raccomando non cambiarli.
- Cuoci il pollo vegano in forno, oppure in friggitrice d’ aria a 170° per circa 30 minuti, girandolo a metà cottura.
- Il pollo vegano si mantiene in frigo, chiuso in una satola a chiusura ermetica per una paio di giorni. Tieni presente che una volta messo in frigo perderà la sua croccantezza.
Altre ricette che potrebbero interessarti
Ricetta pollo vegano
Pollo vegano ricetta gustosa
Preparazione
20 minuti
Riposo
8 ore + 1 ora
Cottura
30 minuti
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Costo
Basso
Ingredienti
- 250 gr tofu al naturale
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio olio neutro
- 1 cucchiaio paprika affumicata
- 1/2 cucchiaio aglio in polvere
- 1/2 cucchiaio mix erbe per arrosti
- 2 cucchiai acqua
- 3-4 cucchiai amido di mais
Preparazione
Metti il panetto di tofu in un panno da cucina e pressalo per 30 minuti. Leggi qui come pressare il tofu.
Riprendi il panetto e mettilo in una scatola. Congela il tofu per 8 ore.
Trascorso questo tempo, riprendi il tofu ormai congelo. Trasferiscilo così com’è nel frigo per farlo scongelare completamente.
Questo passaggio serve per ottenere la consistenza ideale per fare il pollo vegano.
Rimettilo in un panno da cucina, pressalo nuovamente per fargli perdere un pò di liquido.
Mentre il tofu pressa, prepara la marinatura: in una ciotola metti la salsa di soia, l’olio, metà dose di paprika affumicata, l’aglio in polvere, il mix di erbe e l’acqua. Riprendi il tofu, spezzalo con le mani in pezzi irregolari. Mettilo direttamente nella ciotola con la marinatura.
Mescola e aggingi la restante paprika affumicta e l’amido di mais. Amalgama bene.
Versa il tofu su una teglia rivestita con carta da forno e cuocilo a 180° per 30 minuti, fino a doratura.
