Ciao a tutti! Oggi vi propongo la mia versione della pasta frolla, buona e friabile, fatta con ingredienti semplici e “genuini”. Questa frolla è senza uova, senza latte, senza burro e senza margarina industriale ed è ideale per crostate, tartelle, biscotti e fagottini!! Spero che la ricetta vi piaccia. Scopriamo subito quali sono gli ingredienti:
300 gr di farina di farro
100 gr di zucchero di canna
80 gr di margarina casalinga o burro all’olio d’oliva o olio neutro
8 gr di lievito naturale per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (vedi link sotto)
scorza di un limone bio non trattato
1 pizzico di sale
succo di mela q.b. (40-60 ml)
PROCEDIMENTO
In una capiente ciotola metto la margarina casalinga, lo zucchero e gli aromi, mescolo e metto da parte. In un’altra ciotola miscelo la farina con il sale ed il lievito. Unisco la farina al composto liquido e mescolo con un cucchiaio di legno, formando tante briciole. Infine unisco il succo di mela necessario per ottenere un impasto liscio e lavorabile. Trasferisco il composto su una pianatoia leggermente infarinata e lo lavoro un pò in modo da formare un panetto morbido e compatto. Avvolgo il panetto ottenuto in un foglio di carta da forno (o pellicola alimentare se preferite) e lo faccio riposare in frigo da 1 a 2 ore. La pasta frolla è quindi pronta per essere utilizzata come preferiamo!
NOTE:
potete utilizzare la farina 0 a posto di quella di farro e per ottenere una frolla ancora più leggera usare 4 gr di lievito per dolci e 4 gr di ammoniaca.
Ecco alcuni esempi di cosa ho realizzato con questa frolla:
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