Pasta con feta vegetale?
La pasta è uno dei primi piatti più amati dagli italiani. Oggi voglio proporti la mia versione 100% vegetale di un classico, la pasta con feta e pomodorini. Un piatto fresco dal sapore mediterraneo. Al posto della feta ho utilizzato un sostituto 100% vegan, che puoi trovare facilmente nei supermercati, oppure online.
Quali ingredienti ti serviranno?
Per preparare questa pasta feta e pomodoriniti serviranno:
Pasta: scegli un formato corto come fusilli, mezze penne o rigatoni. Puoi usare una pasta di grano bianca o integrale, oppure una pasta senza glutine.
Feta vegetale: il sostituto vegan del famoso formaggio greco.
Pomodorini: per questa ricetta puoi scegliere tra pomodorini ciliegino, piccadilly o datterini.
Olio e.v.o.: usa un buon olio extravergine di oliva di qualità.
Origano: erba aromatica dal profumo mediterraneo, che si sposa benissimo con i pomodorini.
Basilico: altra erba aromatica profumata, perfetta da abbinare ai pomodorini.
Aglio: se ti piace puoi aggiungerlo per dare ancora più sapore a questo piatto.
Olive taggiasche: donano una nota salata e mediterranea.
Perché adorerai questa pasta feta e pomodorini
Sono sicura che questo primo piatto ti stupirà. Preparalo e fallo assaggiare ai tuoi ospiti, sono certa che nessuno si accorgerà che si tratta di una pasta feta e pomodorini in versione vegetale! Per questa ricetta ho utilizzato una pasta senza glutine, ma tu puoi usare quella che preferisci.
Inoltre è una ricetta super furba, infatti ti basterà solo una teglia da forno per fare tutto e non dovrai sporcare nulla. Mica male!
Consigli per preparare la pasta feta e pomodorini perfetta
- Come accennato prima ti consiglio si usare un formato di pasta corta, come fusilli, mezze penne o rigatoni, perché sono le più indicate. Così sarà più facile portarla anche al lavoro. Usa pasta di grano (bianca o integrale), oppure una pasta senza glutine.
- La feta vegetale puoi trovarla facilmente nei supermercati, ma se non riesci a trovarla, acquistala online.
- I pomodorini più adatti sono i ciliegino, ma puoi usare anche i datterini o i piccadilly.
- Scegli un buon olio extravergine di oliva, saporito e di qualità, farà la differenza in questo piatto.
- Per aromatizzare il piatto puoi usare le erbe aromatiche come origano e basilico, secondo me tra le più profumate e mediterranee.
- Le olive taggiasche aggiungono al piatto un’ulteriore nota mediterranea, puoi usare anche delle olive di Kalamata, ci stanno molto bene.
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Ricetta pasta feta e pomodorini
Pasta “feta” e pomodorini (vegan, senza glutine)
preparazione
10 minuti
Riposo
Senza riposo
Cottura
20 minuti
Difficoltà
Facile
Dosi
4 persone
Costo
Basso
Ingredienti
- 400 gr fusilli di riso integrale
- 500 gr pomodorini ciliegino
- 200 gr feta vegetale
- 50 gr olive taggiasche
- 1 cucchiaino origano
- una manciata di foglie di basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio
- sale a piacere
- pepe a piacere
- q.b. olio e.v.o.
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°.
In una pirofila da forno metti i pomodorini lavati e asciugati e poni la feta vegetale al centro.
Aggiungi sale, pepe, olio e.v.o., aglio, origano e qualche fogliolina di basilico.
Cuoci nel forno caldo per circa 20 minuti.
Mentre feta e pomodorini cuociono, lessa la pasta in abbondante acqua saltata.
Scola al dente e tieni da parte.
Riprendi la teglia dal forno, aggiungi la pasta e le olive taggiasche, mescola per amalgamare gli ingredienti.
Completa con altre foglioline di basilico fresco e servi in tavola.
Questa pasta è ottima anche fredda.
