Estate: la stagione del colore
L’estate porta con se caldo, colore, gioia e allegria ed è proprio per questo che tutti la amano.
Tutto questo si ritrova anche a tavola con piatti freschi, colorati e allegri.
Per omaggiare questa bella stagione che, ahimè, già giungendo al termine, ho pensato di proporre una ricetta facile, colorata e buona: una pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca.
Perché adorerai questa pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca
Questa pasta è davvero semplice e facile da realizzare, ma è colorata, delicata e saporita.
Questa pasta è 100% vegetale, senza glutine, si cucina in poco tempo e farò felice tutta la famiglia.
Le zucchine e i fiori di zucca sono due ingredienti tipici dell’estate, nonché i miei preferiti, insieme riescono sempre a creare piatti raffinati, colorati e saporiti!
Sono sicura che se la preparerai te ne innamorerai!
Come preparare questa pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca
- Taglia l’aglio, le zucchine e sminuzza i fiori di zucca.
- In una padella metti l’olio, l’aglio e la curcuma.
- Fai scaldare per qualche minuto e aggiungi le zucchine con un goccio d’acqua.
- Copri e fai cuocere per 10 minuti.
- Aggiungi sale, maggiorana, prezzemolo e i fiori di zucca.
- Cuoci la pasta al dente.
- Scola la pasta e manteca nella padella insieme alle zucchine
- Servi calda o tiepida.
Consigli per preparare questa pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca
- Per questa pasta ho utilizzato una pasta corta tipo mezze maniche di riso integrale, ma puoi utilizzare il formato di pasta corta che preferisci.
- Per questa pasta è ottima anche la pasta di grano saraceno 100%.
- Per dare ancora più colore e sapore ho utilizzato la curcuma, ma se preferisci puoi utilizzare lo zafferano.
- Puoi usare anche le zucchine scure, ma queste romanesche rimangono più croccanti e saporite.
- Assicurati di utilizzare fiori di zucca freschi e grandi.
- Al posto dell’aglio puoi utilizzare anche lo scalogno.
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Pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca
Pasta con zucchine, curcuma e fiori di zucca
preparazione
10 minuti
tempo totale
30 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Persone
1
Ingredienti
80 gr pasta corta (per me mezze maniche)
2 zucchine romanesche
3 fiori di zucca
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
olio e.v.o. q.b.
maggiorana
prezzemolo
Preparazione
Taglia l’aglio a metà.
Taglia le zucchine a mezzaluna e sminuzza i fiori di zucca.
In una padella metti un filo d’olio, l’aglio e la curcuma.
Fai scaldare per qualche minuto, quindi aggiungi le zucchine e un goccio d’acqua.
Copri con il coperchio e fai cuocere per 10 minuti.
Aggiusta di sale, rimuovi l’aglio e aggiungi maggiorana e prezzemolo.
Cuoci la pasta al dente e tieni da parte un pò di acqua di cottura.
Manteca la pasta nel sugo di zucchine e se necessario aggiungi un pò di acqua di cottura, per renderla più cremosa.
Impiatta e servi calda o tiepida con una spolverizzata di prezzemolo fresco.
