I nuggets, dei golosi e croccanti bocconcini

I nuggets sono dei bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro, si possono preparare sia con le verdure che con i legumi e sono avvolti da una bella panatura croccante.

Ti ho già mostrato come preparare i nuggets di soia, mentre oggi voglio mostrarti come preparare questi nuggets di cavolfiore.

Perché adorerai questi nuggets di cavolfiore al forno

Questi nuggets di cavolfiore sono facili da preparare e piacciono a tutti, grandi e piccini!

Basta tagliare il cavolfiore in cimette, passarle prima nella pastella e poi nel pangrattato. Inoltre sono sani e leggeri perché cotti al forno. Ma puoi anche friggerli per una versione extra croccante.

Sono croccanti e gustosi, si possono personalizzare con le spezie che preferisci e sono ideali sia per un aperitivo sfizioso che una cena sana e leggera. Puoi accompagnarli ad una maionese vegetale fatta in casa, oppure ad un pò di ketchup.

Sono 100% vegetali e senza glutine.

Come preparare questi nuggets di cavolfiore al forno

• Preriscalda il forno a 200°.
• Pulisci il cavolfiore, ricava tutte le cimette e se sono troppo grandi tagliale a metà.
• Prepara la pastella con farina di ceci, sale, paprika e acqua.
• Metti il pangrattato senza glutine in una ciotola.
• Passa le cimette di cavolfiore prima nella pastella e poi nel pangrattato.
• Sistema le cimette su una teglia rivestita con carta da forno.
• Aggiungi un filo d’olio e cuoci i nuggets di cavolfiore nel forno caldo per 25-30 minuti, fino a doratura.
• Servi i nuggets di cavolfiore con la maionese vegetale.

Consigli per preparare i nuggets di cavolfiore al forno perfetti

• Per questa ricetta si utilizza il cavolfiore bianco, ma puoi utilizzare anche il cavolfiore viola o arancione, per una variante ancora più colorata e golosa.
• Per la pastella ho utilizzato la farina di ceci, ma puoi sostituirla con la fecola di patate o un mix di farine senza glutine per pane e pizza. Se non hai necessità di utilizzare la farina senza glutine puoi sostituirla anche con la farina di grano tipo 0 o tipo 2.
• Per impanare ho utilizzato del pangrattato di riso senza glutine, che puoi sostituire con del pangrattato gluten free o con della farina di mais bramata.
• Ogni forno è diverso, controlla la cottura trascorsi 20 minuti, i nuggets dovranno risultare dorati ma non bruciati.
• Puoi anche friggere i nuggets in abbondante olio per una versione extra croccante.
• Puoi usare le spezie che preferisci, io ho utilizzato la paprika dolce, ma puoi usare anche la paprika piccante (no affumicata) o il curry.
• Il cavolfiore è un ortaggio molto tenero, pertanto non sarà necessario lessarlo o cuocerlo al vapore prima di impastellarlo e cuocerlo al forno. Ti assicuro che si cuocerà perfettamente!

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Nuggets di cavolfiore al forno