I muffins sono tra i miei dolcetti preferiti perché sono dei piccoli bocconcini perfetti sia per la colazione che per la merenda. Inoltre quando si ha una ricetta base ben bilanciata è sufficiente cambiare i vari ingredienti per ottenere risultati sempre diversi!
La ricetta di questi muffins vegan con noci e spirulina, è un perfetto esempio di come si possa realizzare un dolce goloso e particolare, ma allo stesso tempo sano e ricco di proprietà benefiche, partendo da una base semplice.
Infatti grazie all’aggiunta della Sprirulina italiana Livegreen questi muffins si arricchiscono di vitamine, minerali e proteine.
La Sprulina in spaghettini italiana Livegreen è rigorosamente coltivata in Italia, è di altissima qualità ed è ricca di proprietà: è povera di iodio, ricca di proteine, vitamine e sali minerali, è naturale, è vegan, senza glutine ed è anche raw, in quanto viene essiccata a basse temperature, in questo modo mantiene inalterate tutte le sue proprietà nutrizionali.
A differenza della spirulina in polvere che si trova comunemente in commercio proviene dalla Cina (e spesso di qualità scadente), la Spirulina italiana Livegreen ha un ottimo sapore e non sà di “pesce”.
Solo chi la prova può notare la differenza di sapore!
Trovate maggiori info su questo prodotto in fondo al post.
Questi muffins sono super soffici e delicati, il sapore della spirulina non si percepirete affatto, ma mangiandoli si potrà usufruire di tutte le sue proprietà. In più hanno un leggero colore verde che li rende molto sani e particolari. Le noci invece donano al dolce una nota croccante e leggermente salata, un ottimo contrasto.
I muffins con noci e spirulina sono ottimi sia per la colazione, mangiati insieme ad un bicchiere di latte vegetale e un frutto, oppure per merenda insieme ad un estratto appena fatto! Sono ideali anche da mettere nello zaino dei bambini, per una merenda super sana!
Sono sicura che amerete questi dolcetti! Questi muffins vegan con noci e spirulina sono:
Vegan
Senza olio
Sani
Ideali per la colazione e la merenda
Ideali per i bambini
Ricchi di proprietà grazie alla spirulina
MUFFINS VEGAN CON NOCI E SPIRULINA
INGREDIENTI
200 gr farina tipo 2
50 gr farina di riso
8 gr semi di lino macinati
4 gr bicarbonato (o 8 gr lievito per dolci a base di cremor tartaro)
1 pizzico di sale
100 gr zucchero di canna
5 gr Spirulina in spaghettini Livegreen
180 ml latte di mandorla (o latte di soia)
60 gr burro di mandorle (o burro di arachidi)
50 gr purea di mela
1 cucchiaio di succo di limone
50 gr gherigli di noci
PROCEDIMENTO
Preriscaldiamo il forno a 180°.
In una bowl mescoliamo tutti gli ingredienti secchi: la farina tipo 2, la farina di riso, i semi di lino, il bicarbonato, il sale e metà dose di zucchero.
In un macinacaffè o in un frullatore, mettiamo il restante zucchero e la spirulina; frulliamo, fino ad ottenere una polvere fine.
Aggiungiamo al mix di polveri e mescoliamo.
Aggiungiamo il succo di limone nella bevanda vegetale.
Frulliamo il latte con il burro (passaggio facoltativo, ma consigliato).
Versiamo il mix di latte e burro sulle polvere, aggiungiamo la purea di mela e mescoliamo quel tanto che basta per amalgamare per ottenere un composto omogeneo (non esagerare altrimenti i muffins risulteranno gommosi una volta cotti).
Tritiamo grossolanamente i gherigli di neve.
Rivestiamo con 12 pirottini una teglia per muffins.
Con un porzionatore per gelato (o con un cucchiaio) distribuiamo tutto l’impasto nei pirottini.
Distribuiamo sulla superficie dei muffins le noci tritate.
Inforniamo nel forno cado e cuociamo per 25 minuti.
Sforniamo i muffins e facciamoli raffreddare su una gratella prima di mangiarli.
Al posto della farina tipo 2 potete utilizzare una farina di farro.
Al posto del bicarbonato + succo di limone potete utilizzare 8 gr di lievito per dolci a base di cremor tartaro.
Al posto del latte di mandorla potete usare il latte di soia o di avena (no latte di riso).
Al posto del burro di mandorle potete usare il burro di arachidi, oppure 70 ml di olio di semi bio (girasole o mais).
Per saperne di più su Livegreen, sulla loro filosofia e sui loro prodotti naturali e biologici a base di Spirulina, o per acquistare la Spirulina in spaghettini, vi invito a visitare il loro sito.
Di seguito trovate tutti i link utili.
Livegreen (sito web)
Spirulina italiana in spaghettini
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