French toast vegan, “senza” ma con gusto

I french toast sono una tipica colazione americana, ma con il tempo si sono diffusi anche in Europa. Si tratta di fette di pane (in genere raffermo) che vengono prima inzuppate in una pastella a base di latte e uova e poi vengono fritte in padella con il burro. Una ricetta un pò pesante e ricca di grassi animali. I french toast che ti propongo sono vegan, senza uova, senza glutine, senza latte e senza burro. Una ricetta facile, sana e veloce, adatta proprio a tutti e perfetta sia per la colazione che per il brunch.

Perché adorerai questi french toast vegan

Questi french toast vegan sono facili da preparare e sono perfetti per una colazione sana, golosa e sostanziosa. Sono 100% vegetali, senza glutine, senza uova e senza latte. Per la pastella ho utilizzato al posto del latte vaccino il latte di mandorla fatto in casa e al posto delle uova un ingrediente insolito ma molto efficace, ovvero la farina di ceci. Leggi nel capitolo dei “consigli” qui sotto quali altri sostituti delle uova puoi utilizzare.

Approfondisci l’argomento sulla sostituzione delle uova in questo articolo.

Per rendere la ricetta gluten free ho utilizzato del pane casereccio senza glutine (puoi usare anche il mio pane senza glutine, trovi la ricetta qui), mentre per la cottura al posto del burro ho usato dell’olio e.v.o..

Adoro fare colazione e quando preparo questi french toast vegan, la giornata comincia alla grande! Provali anche tu.

Come preparare i french toast vegan

• In un recipiente largo dai bordi alti metti la bevanda vegetale, lo sciroppo d’acero, la cannella, la farina di ceci e un pizzico di sale.
• Mescola con una frusta in modo da ottenere una pastella liscia.
• Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente d’olio.
• Immergi una fetta di pane nella pastella, inzuppandola bene da entrambi i lati.
• Metti la fetta di pane inzuppata nella padella e falla cuocere per 3-4 minuti, fino a doratura.
• Gira la fetta di pane e termina la cottura dall’altro lato.
• Prosegui così e cuoci anche le altre fette di pane.
• Sistema i french toast in un piatto.
• Completa con il burro di mandorle, i mirtilli, i lampioni e un bel giro di sciroppo d’acero.

Consigli per preparare i french toast vegan perfetti

• Per questi french toast vegan e senza glutine ho utilizzato del pane gluten free. Puoi usare un pane acquistato al negozio, oppure preparare in casa il pane senza glutine, seguendo la mia ricetta.
• Puoi utilizzare del pane casereccio, del pan bauletto, oppure del pan brioches.
• Sarebbe preferibile utilizzare del pane raffermo, se non lo hai tosta il tuo pane in forno a 200° per 10 minuti. In questo modo il risultato sarà ottimale.
• Ricorda di non inzuppare il pane nella pastella per più di 40 secondi per lato, altrimenti risulterà troppo spugnoso e si sfalderà in cottura.
• Come bevanda vegetale ho utilizzato del latte di mandorla, ma va benissimo anche la bevanda di soia. Sconsiglio la bevanda di riso, in quanto è troppo leggera.
• Come dolcificante ho utilizzato lo sciroppo d’acero, ma va bene anche lo zucchero di canna.
• Per aromatizzare la pastella puoi usare canale in polvere, vaniglia in polvere o estratto di vaniglia e noce moscata.
• Per sostituire le uova e addensare la pastella ci sono diverse opzioni tra cui scegliere: la farina di ceci, la fecola di patate, i semi di lino macinati oppure la cuticola di psillio. Ho provato tutte queste varianti e posso assicurarti che sono tutte valide.
• Per cuocere i french toast utilizzo l’olio e.v.o., ma va benissimo anche l’olio di cocco.
• Puoi completare i tuoi french toast con la frutta fresca che preferisci (banana a rondelle, fragole, ecc.), oppure con nutella fatta in casa, oppure con burro di mandorle o burro di arachidi.
• Cospargi i french toast vegan con sciroppo d’acero o con zucchero a velo.
• Puoi preparare i french toast vegan anche nella versione salata con formaggio spalmabile vegan e verdure.

Altre ricette che potrebbero interessarti

• Porridge d’avena (ricetta base)
• Porridge salato proteico
• Tortino proteico senza glutine
• Pancakes proteici allo yogurt

French toast vegan