Focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola, per veri intenditori

La focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola è alta e golosa, perfetta per una cena sfiziosa insieme agli amici. La ricetta prevede la preparazione di quattro focacce monoporzione da farcire a piacere. Io ho scelto le zucchine, i ceci, la rucola e il formaggio veg, che ci stanno benissimo!

Per questa focaccia ho utilizzato la base della mia pizza senza impasto, che è semplice e di sicura riuscita.

Ma a rendere davvero speciale questa focaccia è la cottura, che è fatta nella friggitrice ad aria. Il risultato? Una focaccia alta e super soffice!

Non hai la friggitrice ad aria? La puoi acquistare qui, oppure leggi nei “consigli” come cuocerla nel forno di casa.

Perché adorerai questa focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola

Questa focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola è davvero facile da preparare, basta fare l’impasto, dividerlo in quattro, stenderlo e farcirlo con formaggio veg, verdure e ceci. Una pizza semplice e sfiziosa che piacerà proprio a tutti!

Come preparare questa focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola

• Prepara la base della pizza senza impasto, trovi la ricetta qui.
• Dividi l’impasto in quattro palline.
• Stendi le palline e sistemale su un foglio di carta a forno.
• Condisci la base con del formaggio veg filante, zucchine a rondelle e ceci cotti.
• Completa con sale, un filo d’olio, prezzemolo e maggiorana essiccati.
• Cuoci nella friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti.
• Sforna la focaccia lasciala intiepidire per 5 minuti e completala con la rucola fresca.
• Tagliala a fette e gusta la focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola da sola o in compagnia.

Consigli per preparare la focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola perfetta

• Per preparare l’impasto della focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola utilizzato la base della mia pizza senza impasto. Una ricetta facilissima, perfetta anche per chi non è tanto bravo con gli impasti lievitati. In questo modo otterrai una focaccia buonissima!
• Con le dosi del mio impasto otterrai 4 buonissime focacce.
• Per quanto riguarda la farina puoi utilizzare sia una farina 0, oppure una farina 1, o ancora, come faccio io, una miscela di farina 0 e farina tipo 2.
• Sulla base della focaccia ho aggiunto del formaggio filante veg, è un ingrediente facoltativo ma ti consiglio di aggiungerlo in quanto renderà la focaccia ancora più soffice e gustosa.
• Ho farcito la focaccia con zucchine, ceci e rucola, ma puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e aggiungere tutte le verdure di stagione che preferisci.
• La cottura in friggitrice ad aria è il vero segreto di questa focaccia così alta e soffice, ma se non ce l’hai puoi cuocere la focaccia nel forno caldo a 250° per 15 minuti.
• Per la cottura nella friggitrice ad aria è importante che la carta da forno sia tagliata della stessa grandezza del cestello, in modo da facilitarne sia l’inserimento che la cottura.

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Focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola

Ingredienti

1 dose di pizza senza impasto

1 zucchina grande

50 gr ceci cotti

50 gr formaggio filante vegan

sale a piacere

q.b. olio e.v.o.

prezzemolo secco

maggiorana secca

40 gr rucola

Preparazione

Prepara la base della pizza senza impasto, trovi la ricetta qui.

Dividi l’impasto in quattro palline.

Stendi le palline e sistemale su un foglio di carta a forno che dovrà avere le stesse dimensioni del tuo cestello della friggitrice ad aria.

Condisci la base con del formaggio veg filante, le zucchine tagliate a rondelle e i ceci cotti.

Completa con sale, un filo d’olio, prezzemolo e maggiorana essiccati.

Cuoci nella friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti.

Sforna la focaccia lasciala intiepidire per 5 minuti e completala con la rucola fresca.

Tagliala a fette e gusta la focaccia soffice con zucchine, ceci e rucola da sola o in compagnia.