Ciao a tutti! Oggi voglio proporvi una ricetta golosa, sana e leggera con yogurt di soia, ciliegie e cocco disidratato in scaglie, un dessert al cucchiaio ideale da mangiare a fine pasto, oppure per merenda.
È un dolce leggero e fresco che può essere preparato in anticipo e consumato al momento del bisogno. Scopriamo subito come prepararlo!
INGREDIENTI
(per 4 bicchierini)
500 gr yogurt di soia al naturale
16 biscotti integrali vegan (o biscotti vegan di riso senza glutine o granella di frutta secca)
16 ciliegie
2 cucchiai di zucchero di cocco biologico Bulk Powders*
4 cucchiai di cocco in scaglie Bulk Powders*
Per decorare
4 coppie di ciliegie
4 cucchiai di cocco in scaglie Bulk Powders*
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PROCEDINETO
Dolcifichiamo lo yogurt con lo zucchero di cocco e sbricioliamo i biscotti integrali grossolanamente.
Tagliamo le ciliegie a pezzetti.
Prendiamo i bicchierini e cominciamo a formare gli strati: sulla base mettiamo 1 cucchiaio abbondante di biscotti sbriciolati, aggiungiamo tre cucchiai di yogurt, un altro cucchiaio di biscotti, le ciliegie tagliate a pezzetti (quattro), un cucchiaio di cocco disidratato e terminiamo con due-tre cucchiai di yogurt. Decoriamo la superficie con una coppia di ciliegie intere e un cucchiaio di cocco disidratato in scaglie. Seguiamo questo procedimento per tutti i bicchierini.
Riponiamo i bicchierini in frigorifero per almeno un paio di ore e tiriamoli fuori 15 minuti prima di consumarli.
Buon appetito!
NOTE:
Potete sostituire lo yogurt di soia con dello yogurt di cocco o con del latte di cocco full-fat.
Potete sostituire le ciliegie con delle fragole o con dei frutti di bosco.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta!
Valeria – Veglife Channel
