Fare il burro fatto in casa è davvero semplice, basta avere una buona materia prima e un frullatore potente.
Esistono diversi tipi di burro vegetale, perché possono essere realizzati con qualsiasi tipo di frutta a guscio: arachidi, anacardi, mandorle, nocciole, pistacchi, ecc., ma anche con i semi oleosi quali semi di girasole, sesamo e zucca. Come sapete il mio preferito è il burro di mandorle e lo preparo quasi sempre in casa partendo dalle mandorle crude che tosto e frullo.
Sul mio blog potete trovare la ricetta d spiegata passo passo per fare il burro di mandorle fatto in casa.
Questa volta voglio proporvi un burro vegetale diverso, sia perché è realizzato con i semi oleosi, sia perché è privo di frutta a guscio e quindi è ideale per chi è allergico alla frutta secca!
Si tratta del burro di semi di girasole.
Sono davvero felice di proporvi questa ricetta e spero che la prepariate anche voi!
Questo burro è ideale da spalmare su fette biscottate, pane e gallette, ma anche da aggiungere a frullati e porridge, ma è ottimo anche in cucina infatti può essere usato per condire piatti di pasta e risotti, ma anche nei dolci al posto della margarina.
Insomma è davvero versatile!
In America si trova facilmente al supermercato e viene proposto come alternativa al burro di arachidi, ma contiene olio vegetale, sale e, a volte, zucchero.
In italia invece non è facile da trovare, credo che non esista proprio, per questo è necessario prepararlo in casa.
Sono sicura che amerete questo burro! Questo burro di semi di girasole è:
100% naturale
Vegan
Senza glutine
Senza lattosio
Senza frutta secca (nut free)
Facile da preparare
Versatile
Economico
BURRO DI SEMI DI GIRASOLE FATTO IN CASA
INGREDIENTI
500 gr semi di girasole Bulk Powders
2 cucchiai di zucchero di cocco Bulk Powders (facoltativo, per la versione dolce, vedi note)
PROCEDIMENTO
Preriscaldiamo il forno a 170°.
Traferiamo i semi di girasole su una teglia rivestita con carta da forno.
Inforniamo e cuociamo per 10 minuti.
Sforniamo e trasferiamo i semi in un robot da cucina potente (vedi note).
Frulliamo fino ad ottenere una consistenza liscia e fluida (facciamo riposare il robot ogni 5 minuti).
Trasferiamo il burro di semi di girasole in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato.
Chiudiamo con il coperchio e riponiamo in frigorifero.
Si manterrà per 4 settimane.
NOTE:
Questo burro risulta leggermente amaro in bocca, a me personalmente questo sapore piace, perché amo il sapore amaro, ma se per voi è troppo amaro potete aggiungere un paio di cucchiai (a seconda dei gusti) di zucchero di cocco ridotto in polvere (con un macinacaffè), in fase di frullaggio (verso la fine, quando il burro sta per prendere corpo).
Per ottenere il burro di semi di girasole è necessario avere un frullatore potente, da almeno 750/800W. Vi consiglio l’acquisto di questo robot da cucina della Bosch, che è potente ed ha un buon prezzo.
Chiudete il burro di semi di girasole in un barattolo di vetro ermetico precedentemente sterilizzato, si manterrà in frigorifero per 4 settimane.
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Valeria – Veglife Channel
