Il trionfo del cioccolato
Il cioccolato, si sa, è il re dei dolci, specialmente dei dolci di San Valentino. Questa bundt cake con ganache al cioccolato è un trionfo di sapore e golosità.
Il protagonista è il cioccolato fondente al 70%, presente sia nell’impasto della torta, che lo rende soffice e goloso, sia nella ganache, una crema che si scioglie letteralmente in bocca!
A contrastare il dolce del cioccolato ci sono i ribes, che donano una nota fresca e leggermente acida a questa torta. Assolutamente da provare!
Perché adorerai questa bundt cake con ganache al cioccolato
Questa bundt cake è alta, soffice e golosa, perché ricca di cioccolato fondente, è ideale da preparare per la festa di San Valentino e farà innamorare tutti!
La ricetta è 100% vegetale e senza glutine, gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, anche il procedimento è molto semplice, ma il risultato è davvero scenografico e farai un figurone!
Nel blog ti ho già proposto altre golose ricette a base di cioccolato come il brownies di patate dolci, il tortino dal cuore tenero e la mini red velate cake.
Come preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato
- In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi lascialo intiepidire per un paio di minuti.
- In un’altra ciotola versa lo zucchero, aggiungi la bevanda vegetale, la purea di mela e l’olio di semi, mescola e aggiungi il cioccolato sciolto.
- Mescola con una frusta e versa sul mix di polveri.
- Amalgama bene gli ingredienti e versa l’impasto all’interno dello stampo.
- Cuoci nel forno caldo per 40 minuti.
- Sforna la bundt cake e lasciala raffreddare prima di estrarla dalla stampo.
- Intanto prepara la ganache al cioccolato.
- Trasferisci in una ciotola e falla raffreddare.
- Estrai la Bund cake dallo stampo e completala con la ganache al cioccolato, il ribes e lo zucchero a velo.
Consigli per preparare questa bundt cake con ganache al cioccolato
- Per questa ricetta ti consiglio di utilizzare un cioccolato fondente di qualità al 70%.
- La base di questa ricetta è la farina di grano saraceno che non può essere sostituita.
- Mentre puoi sostituire la fecola con la farina di riso.
- È possibile sostituire il cacao amaro con la farina di carrube, per un sapore ancora più particolare.
- Come bevanda vegetale puoi usare quella che preferisci, personalmente ti consiglio quella di mandorle o quella di soia.
- L’olio di semi di girasole può essere sostituito con l’olio di riso, perfetto per i dolci.
- Per la ganache puoi sostituire la panna vegetale da cucina con il latte di cocco full fat. In questo articolo ti spiego quale scegliere.
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Ricetta bundt cake con ganache al cioccolato
Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)
preparazione
20 minuti
tempo totale
60 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Persone
8
Ingredienti
- 300 gr farina di grano saraceno
- 100 gr fecola di patate
- 20 gr cacao amaro in polvere
- 16 gr lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- una punta di vaniglia in polvere
- 150 gr zucchero di canna
- 100 gr purea di mela
- 250 gr latte di mandorle a temperatura ambiente
- 80 gr olio di semi di girasole
- 50 gr cioccolato fondente al 70%
Per la ganache al cioccolato
- 100 gr cioccolato fondente al 70%
- 100 gr panna vegetale da cucina
- ribes fresco per decorare
- zucchero a velo vegan q.b.
Procedimento
Questa ricetta è presente nel ricettario di San Valentino di Essere Animali.
Preriscalda il forno a 180°.
Olia e cospargi di cacao amaro uno stampo per bundt cake da 23 cm di diametro e tienilo in frigo per il tempo della preparazione dell’impasto.
In una ciotola setaccia tutti gli ingredienti secchi: la farina di grano saraceno, la fecola di patate, il cacao amaro, il lievito, la vaniglia e il sale. Mescola con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi lascialo intiepidire per un paio di minuti.
In un’altra ciotola versa lo zucchero, aggiungi la bevanda vegetale, la purea di mela e l’olio di semi, mescola e aggiungi il cioccolato sciolto. Impasta con una frusta e versa sul mix di polveri. Amalgama bene gli ingredienti, riprendi lo stampo dal frigo e versa l’impasto all’interno.
Cuoci nel forno caldo per 40 minuti. Fai la prova stecchino, sforna la bundt cake e lasciala raffreddare prima di estrarla dalla stampo.
Intanto prepara la ganache al cioccolato: in un pentolino metti la panna vegetale, falla scaldare, spegni e aggiungi il cioccolato precedentemente tritato, mescola bene, trasferisci in una ciotola e falla raffreddare.
Estrai la bundt cake dallo stampo e completala con la ganache al cioccolato, il ribes e lo zucchero a velo.
2 commenti su “Bundt cake con ganache al cioccolato (vegan senza glutine)”
A me è venuta dura la bundt cake! Nn capisco perché…
Ciao, hai provato questa ricetta? Probabilmente l’hai cotta troppo in base al tuo forno.