Dita della strega dei biscotti terrificanti!

I biscotti dita della strega sono dei golosi bastoncini di pasta frolla alle mandorle dal terrificante aspetto di dita mozzate. A rendere il tutto più realistico c’è una sfiziosa salsa di accompagnamento a base di frutti di bosco che ne imita il sangue. Davvero inquietante! Ma il bello della festa di Halloween secondo me è proprio questo, ovvero rendere il cibo “terrificante” e “mostruoso” e soprattutto quanto più realistico possibile.

Perché adorerai questi biscotti dita della strega

Questi biscotti dita della strega sono facili e veloci da preparare e l’effetto “wow” è garantito! La base di questi biscotti è una deliziosa pasta frolla alle mandorle. A rendere il tutto ancora più goloso ci sono le mandorle che replicano le unghie delle dita della strega e la salsa ai frutti di bosco che imita il sangue delle dita mozzate. La mia versione è vegan e nei consigli trovi anche la variante senza glutine.

Come preparare questi biscotti dita della strega

• Trita le mandorle insieme allo zucchero in un macinacaffè fino ad ottenere una polvere fine.
• In una ciotola metti tutte le polveri.
• Aggiungi il burro vegetale morbido (o l’olio di cocco) e l’acqua.
• Mescola prima con un cucchiaio di legno e poi prosegui ad impastare con le mani.
• Forma un panetto, coprilo e fallo riposare in  frigo per 30 minuti o 1 ora.
• Intanto prepara la salsa la frutti di bosco: in un pentolino metti i frutti di bosco, lo sciroppo d’acero, l’amido di mais e l’acqua.
• Gira con un cucchiaio per far sciogliere.
• Vai ai fornelli e porta a bollore.
• Abbassa la fiamma al minimo e fai cuocere per 10 minuti, mescolando regolarmente.
• Spegni, frulla e filtra la salsa.
• Riprendi il panetto e dividilo a metà.
• Ricava da ogni metà 8-9 pezzetti.
• Fai rotolare ogni pezzetto sotto le mani fino a formare un filoncino di circa 10 cm.
• Con un tarocco o con la lama di un coltello pratica delle incisioni per simulare le pieghe del dito.
• Pizzica leggermente i lati per fare una forma ossuta e realistica.
• Ripeti l’operazione e termina tutto l’impasto.
• Sistema le dita della strega su una teglia rivestita con carta da forno.
• Fai riposare le dita in frigo per 30 minuti.
• Preriscalda il forno a 180°.
• Riprendi la teglia e cuoci i biscotti nel forno caldo per circa 15-18 minuti.
• Sforna i biscotti e falli raffreddare.
• Servi i biscotti dita della strega con la salsa ai frutti di bosco.

Consigli per preparare i biscotti dita della strega perfetti

• Per preparare i biscotti dita della strega ho utilizzato la farina tipo 2, ma anche una farina 0 andrà benissimo. Ti sconsiglio di usare la farina integrale, in quanto troppo ricca di crusca.
• La farina di riso rende questi biscotti leggeri e friabili, non sostituirla.
• Anche le mandorle ridotte in farina contribuiscono a rendere l’impasto leggero e speciale. Se hai un’allergia alla frutta secca puoi usare la fecola di patate.
• Per la versione gluten free utilizza la farina di amaranto al posto di quella tipo 2 e la fecola al posto della farina di riso.
• Il bicarbonato è l’agente lievitante della ricetta, ma puoi usare del lievito per dolci a base di cremor tartaro (4 gr).
• Per questa ricetta ho utilizzato la margarina casalinga, ma puoi usare anche del burro di soia, l’olio di cocco o l’olio di semi di girasole.
• Per rendere lavorabile l’impasto ho aggiunto dell’acqua, ma vanno bene anche succo di mela, latte di mandorla o di soia.
• In fase di cottura attenzione a non bruciare i biscotti, dovranno risultare appena dorati.
• Sforna i biscotti e falli raffreddare completamente su una gratella prima di servirli ai tuoi ospiti e accompagnarli alla salsa ai frutti di bosco.
• I biscotti dita della strega si conservano in una scatola di vetro a chiusura ermetica fuori dal frigo per 3-4 giorni (ammesso che ci arrivino!).

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Biscotti dita della strega