Banana bread vegan: un’esplosione di gusto 100% naturale
Il banana bread è un pane dolce a base di banane schiacciate di origine anglosassone. Ormai è molto diffuso e apprezzato anche da noi in Italia ed è ideale per la colazione, la merenda o il brunch. La mia versione del banana bread vegano è 100% naturale e senza zucchero aggiunto.
Quali ingredienti ti serviranno?
Per preparare questo banana bread vegan ti serviranno:
Farina T2: È la base di questo banana bread vegano, che lo rende più saporito e meno raffinato.
Farina di riso: la farina di riso è nota per donare leggerennza e friabilità agli impasti ed è perfetta per questo dolce di banane.
Bicarbonato: è usato in questa ricetta come agente lievitante e ti assicuro che non ti servirà aggiungere altro lievito chimico.
Spezie: peuoi aromatizzare il banana bread vegan con la cannella o con la vaniglia, in base alle tue preferenze.
Gocce di cioccolato fondente: arricchiscono di gusto questo pane dolce e lo rendono irresistibile.
Banane mature: ovviamente non possono mancare perché sono la base di questo banana bread vegan. Assicurati che siano ben mature e dolci.
Succo di limone: serve per non fare annerire le banane e anche per attivare il bicarboato e permettere la lievitazione.
Olio di girasole: parte grassa della ricetta, puoi usare anche anche altri oli vegetali (vedi sezione consigli).
Bevanda vegetale: è la parte liquida della ricetta, puoi usare la bevanda vegetale che preferisci.
Perché adorerai questo banana bread vegan
Questo delizioso dolce è la risposta perfetta alla tua voglia di dolcezza, in totale accordo con la scelta di uno stile di vita vegano e, perché no, anche con la volontà di ridurre l’assunzione di zucchero nella propria alimentazione. Con ingredienti semplici e naturali, il banana bread vegan è un connubio unico di morbidezza e dolcezza naturale, data dalle banane mature, con l’aggiunta di un goloso tocco di gocce di cioccolato fondente.
Consigli per il banana bread vegan perfetto
- La scelta della farina, in questo caso la tipo 2 è ciò che determina il risultato finale della ricetta. La farina T2 è una semintegrale, ideale per rendere il dolce meno raffinato, ma puoi usare anche una farina di avena o di farro.
- Mentre la farina di riso è usata al posto degli amidi per rendere il dolce più leggero e morbido, ti consiglio di non ometterla.
- Ormai saprai che adoro il bicarbonato e e lo trovo perfetto per sostituire il lievito in tantissime preparazioni. Scopri di più sull’uso del bicarbonato come agente lievitante in questo articolo.
- Cannella o vaniglia? In base alle tue preferenze e anche agli ingredienti aggiuntivi, scegli di aromatizzare il banana bread vegan con le spezie che preferisci. Un esempio? con le gocce di cioccolato sta bene la vaniglia, mentre con le noci o le nocciole, la cannella.
- E lo zucchero? Ho scelto di mantenere questa ricetta “sugar free”, ovvero senza zucchero e dolcificarla in modo naturale solo con le banane. Ma se proprio non puoi rinunciare ad un sapore più dolce, aggiungi 50 gr di zucchero di canna alla ricetta.
- Ovviamente le banane non possono mancare in quanto sono l’ingrediente base di questa ricetta e non possono essere sostituite (se non ti piacciono le banane scelti tra uno dei numerosi dolci che trovi sul mio blog). Mi raccomando scegli le banane mature con i puntini marroni, così dolcificheranno in modo del tutto naturale il dolce.
- Cosa rende davvero goloso questo dolce di banane? Le gocce di cioccolato fondente! Assicurati che siano senza latte e che siano di qualità. Per una versione ancora più ricca aggiungi 50 gr di noci o nocciole tritate.
- L’ olio di girasole è la parte grassa della ricetta, puoi usare anche un olio di mais, un olio di riso, oppure del burro di frutta a guscio, per una versione ancora più naturale e dolce.
- Come bevanda vegetale ho scelto quella di soia alla vaniglia, ma andranno benissimo anche il latte di mandorle, oppure la bevanda di avena.
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Ricetta banana bread vegan
Banana bread vegan
Preparazione
15 minuti
Riposo
senza riposo
Cottura
50 minuti
Difficoltà
Facile
Dosi
4-6 persone
Costo
Basso
Ingredienti
- 200 gr farina T2 (o avena)
- 50 gr farina di riso
- 4 gr bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino vaniglia in polvere
- 50 gr gocce di cioccolato fondente
- 3 banane mature grandi (300 gr)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 50 gr olio di semi di girasole
- 200 gr bevanda di soia alla vaniglia
Preparazione
Preriscalda il forno a 180°.
Partiamo dagli ingredienti liquidi: in una ciotola metti due banane sbucciate, il succo di limone e l’olio. Schiaccia con una forchetta o con uno schaicciapatate fino a ridurle in purea.
Aggiungi la bevanda vegetale e mescola per amalgamare.
In una ciotola a parte setaccia la farina T2, la farina di riso e il bicarbonato. Unisci anche il sale, la vaniglia e mescola.
Versa il mix di farine poco alla volta, mescolando brevemente. Metti anche le gocce di cioccolato fondente e la restante farina. Amalgama il tutto senza mescolare troppo.
Rivesti con carta da forno uno stampo per plumcake da 20×12. Riempilo con l’impasto e cuoci il banana bread vegan nel forno caldo per 50 minuti.
Fai la prova stecchino quindi sfornalo e lascialo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Gustalo per colazione o per merenda insieme ad una bevanda calda.
