Naturalmente non potevo non iniziare dalla colazione!
OVERNIGHT PORRIDGE TORTA DI CAROTE
30 gr fiocchi di avena senza glutine
Come prima cosa grattugiano la carota a julienne e mettiamola da parte.
Prendiamo un bel barattolo capiente con il tappo, in questo modo la colazione sarà anche da asporto.
Mettiamo tutti gli ingredienti nel barattolo: l’avena senza glutine, i semi di chia, 3/4 di carota grattugiata, la cannella, il latte vegetale e lo sciroppo d’acero.
Mescoliamo molto bene con un cucchiaino per circa un minuto.
Chiudiamo il coperchio e riponiamo il barattolo in frigo per tutta la notte.
Il mattino seguente i semi e fiocchi si saranno espansi e il porridge overnight si sarà addensato perfettamente.
Non ci rimane che aggiungere il topping: mettiamo la restante carota tenuta da parte prima, l’uvetta e le mandorle leggermente tritate.
A questo punto possiamo scegliere se consumare la colazione in casa direttamente dal barattolo, oppure se chiudere il barattolo con il coperchio e portarla con noi a scuola o a lavoro!
CHIA PUDDING PARFAIT
Prepariamo il chia pudding mettendo in una ciotola i semi di chia, lo sciroppo d’acero e il latte vegetale.
Mescoliamo molto bene per circa 1 minuto in modo da distribuire uniformemente i semi di chia nella bevanda.
Copriamo e facciamo riposare in frigo per almeno due ore, meglio se tutta la notte.
Prendiamo un barattolo dotato di coperchio e versiamo sul fondo un primo strato di chia pudding, versiamo ora una parte di purea di cachi.
Completiamo con i fichi essiccati tagliati a pezzetti e le noci tritate.
Come prima possiamo scegliere se consumare il pudding direttamente dal barattolo, oppure se chiuderlo con il coperchio e portarlo via con noi e consumarlo fuori casa!
PORRIDGE DI AMARANTO ALLA ZUCCA
La sera prima prepariamo il porridge di amaranto seguendo la ricetta presente sul mio blog.
Aggiungiamo il topping: i semi di zucca, i mirtilli rossi (che potete sostituire con dell’ uvetta), il burro di mandorle e un bel giro di sciroppo d’acero.
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