I pancakes rappresentano la colazione ideale del weekend che tutti noi sogniamo durante la settimana e che non vediamo l’ora di consumare! Spesso ci concediamo questo piccolo piacere solo per la colazione del fine settimana in quanto si tratta un piatto molto goloso, ma ricco di carboidrati, grassi e zuccheri.
Sul mio profilo Instagram posto regolarmente le foto dei miei pancakes e spesso mi chiedete qual’è il segreto per farli venire così alti e soffici, ebbene nella ricetta di oggi vi svelerò il mio segreto e vi darò anche qualche consiglio su come preparare i pancakes vegan perfetti!
La ricetta che vi propongo è quella dei pancakes proteici alti vegan, senza glutine e senza zucchero, arricchiti con un goloso e sano topping con burro di anacardi e mirtilli.
Questi pancakes sono ideali per la colazione del weekend, ma possono essere consumati anche durante la settimana, specialmente come pasto pre-workout, in quanto sono molto sani, energetici e ricchi di proteine.
Per aumentare l’apporto proteico di questi pancakes e per renderli più completi dal punto di vista nutrizionale, ho utilizzato le proteine in polvere vegane della nuovissima gamma vegana BULK POWDERS®. Infatti queste proteine, grazie all’esclusiva miscela proteica V+, rappresentano un’ottima fonte di proteine vegetali complete. Inoltre queste proteine vegane sono anche senza glutine!
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Sono sicura che adorerete questa ricetta, perché è gustosa e nutriente! Questi pancakes proteici alti sono:
Vegan
Senza glutine
Senza zucchero
Senza grassi
Senza lievito
Ricchi di proteine vegetali
Sapore gradevole
Alti e soffici
PANCAKES PROTEICI ALTI CON BURRO DI ANACARDI E MIRTILLI
20 gr proteine vegane alla vaniglia BULK POWDERS®
4 gr semi di lino macinati
2 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
50 gr banana matura
1 dattero medjoul (o 10 ml sciroppo d’acero) (facoltativo)
120 ml latte di mandorle (o latte di soia)
1 cucchiaino di succo di limone
Topping:
1 cucchiaio di burro di anacardi BULK POWDERS®
25 gr mirtilli
sciroppo d’acero (facoltativo)
Dosi per : 💚
Difficoltà: 💚💚
*= Chi è celiaco deve assicurarsi che tutti gli ingredienti a rischio di contaminazione siano certificati senza glutine.
PROCEDIMENTO
Prepariamo i pancakes: in una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti secchi: la farina, le proteine, i semi di lino, il bicarbonato e il sale.
In un frullatore mettiamo il latte vegetale, la banana matura, il dattero denocciolato (o lo sciroppo d’acero) e il succo di limone.
Frulliamo fino ad ottenere una consistenza liscia.
Aggiungiamo nel frullatore il mix di farina e proteine e frulliamo fino ad ottenere una pastella liscia e cremosa.
La consistenza della pastella dovrà essere fluida ma non liquida.
Scaldiamo una padella antiaderente dal fondo spesso (o una padella per crepes) per 5 minuti, durante i quali la pastella per i pancakes avrà il tempo di riposare.
Versiamo un mestolo (da 40 ml) di pastella, cuociamo i pancakes per 2-3 minuti, quando la superficie si sarà rappresa e presenterà le classiche bollicine della lievitazione, giriamo i pancakes e continuiamo la cottura dall’altro lato.
Proseguiamo così fino a terminare tutta la pastella.
Sistemiamo i pancakes cotti su un piatto, impilandoli uno su l’altro, in modo da farli rimanere morbidi e caldi.
Proteine in polvere vegane
Burro di anacardi
2 commenti su “Pancakes proteici alti con burro di anacardi e mirtilli (Vegan, senza glutine, senza zucchero)”
Fighissima ricetta!!!!!! Grazie!!!! Posso non mettere la banana?
Grazie mille! Puoi sostituirla con la purea di mele